Nel comune di Acqualagna in provincia di Pesaro e Urbino troviamo il prodotto più “nobile” della nostra regione: il tartufo.
Questo viene definito come corpo fruttifero di funghi ipogei che si sviluppa e vive nel sottosuolo.

Per trovarlo ci si affida ai cani da tartufo che già ai tempi dei Babilonesi aiutavano nella ricerca di questo prodotto.

I

La marmellata di pomodori verdi è tipica della regione Marche, più precisamente nella zona di Ascoli Piceno e Macerata.

Viene prodotta nei mesi di settembre ed ottobre, quando questo vegetale non riesce più a maturare.

La sapa può essere considerata uno sciroppo dolcissimo, ha un colore molto scuro ed intenso.
In origine veniva utilizzato come dolcificante, come sostituto dello zucchero che era difficile da reperire.

I bambini aspettavano la prima neve, questa poi veniva messa all’interno in un bicchiere con un poco di sapa per creare una granita, gli anziani invece la

Il ciambellone marchigiano all’anice è un dolce molto semplice da preparare ed è ottimo per la colazione assieme a una marmellata o a della cioccolata spalmabile.

Ora elenchiamo gli elementi che ci servono: 3 uova, 150 ml. di latte,

E’ un vino che nasce seguendo il corso del fiume Metauro ed è conosciuto non solo nelle Marche ma anche in Europa.

La sua denominazione deriva dal nome del fiume che sfocia sul litorale fanese e dal colore degli

Le visciole sono dei piccoli frutti somigliati alle amarene, entrambe derivanti dall’albero prunus cerasus o ciliegio acido. Si presentano con un colore intenso, un sapore leggermente acido ma più dolce rispetto alle amarene.

A Cantiano il visciolo cresce spontaneo, così all’inizio del 1900  due imprenditori ebbero l’idea di commercializzare l’Amarena di Cantiano.

Crearono una composta di visciole

Il granoturco quarantino è originario del comune di Treia nel maceratese e di alcune zone della Lombardia e dell’Abruzzo.

Il suo nome deriva dal fatto che questo tipo di mais ha un ciclo produttivo e vegetativo di 40 giorni, viene

Chiaserna è una frazione del comune di Cantiano in provincia di Pesaro e Urbino. Qui vivono circa 600 abitanti.

Questo piccolo comune dal 2002 è entrato a far parte, come socio fondatore, nell’associazione “La città del pane” per valorizzare il pane Chiaserna.

Oggi questo prodotto è diffuso anche nella provincia di Pesaro e Urbino e, più in

Il Varnelli trae le sue origini da Sparta, in Grecia.
Era chiamato mistrà e fu importato dai veneziani alla fine degli anni 80′ del 1600.
In passato si beveva con aggiunta di acqua.

I veneziani poi si stancarono di questa bevanda e successivamente questo liquore è stato riesumato dalla regione Marche e fu immesso alla vendita da Antonio

Il pecorino stagionato in botte è un prodotto tipico sia nell’area marchigiana che umbra, diffuso in modo particolare sia nella zona di Fano che in quella di Gubbio.

La leggenda:

Si pensa che l’idea di far stagionare il formaggio nelle botti sia venuta ad un contadino mal pagato che sottraeva ogni tanto al suo padrone una forma